Wat heb je nodig:

300 gram wortel

300 gram zelfrijzend bakmeel

200 gram suiker

150 gram boter

3 eieren

1 zakje vanille suiker

1 theelepel kaneel

Zout naar smaak

Cakevorm met een inhoud van 1 liter

Aan de slag:

Schrap en rasp de worteltjes.
Vet de cakevorm goed in en verwarm de over voor op 160°.
Gebruik een grote kom, waar je de boter, suiker en vanillesuiker in kunt doen.
Daarna ga je met een mixer het geheel licht en schuimig kloppen. Breek 1 voor 1 de eieren en voeg dit toe aan de mix. Vervolgens roer je voorzichtig het bakmeel, de wortel, kaneel en een beetje zout erdoorheen.
Tenslotte doe je de mix in de cakevorm en zet je het in het midden van de oven.
Na ongeveer 1,5 uur is de cake klaar. Laat hem eventjes afkoelen voordat je een hapje neemt.
Eet smakelijk!